春季绿油油的毛豆是非常好吃的。很多人会在这个季节买毛豆回来烹制。比如炒毛豆就是大家常用的一种烹煮毛豆的方式。那么炒毛豆要先煮一下吗??很多人其实并不是完全知道，今天就来给大家普及一下炒毛豆的小知识。

　　一、炒毛豆要先煮一下吗

　　要的

　　炒毛豆之前最好先焯水煮一下。因为毛豆本身它的质地是比较坚硬的，如果是直接生的放入锅中炒的话，炒制的比时间比较久，而且炒制的越久还有可能把毛豆炒糊或者炒僵，所以提前先煮一煮，把毛豆煮熟之后再放入锅中炒这样熟的更快，而且也会炒得更烂，还能节约很长时间。所以建议在炒毛豆之前还是先煮一下。

　　二、毛豆可以跟哪些食材一起炒

　　1.咸菜炒毛豆

　　咸菜炒毛豆是大家非常喜欢吃的一种开胃小菜，将腌制过的咸菜先切成碎末，然后把毛豆主焯水煮熟之后，和咸菜放在一起炒，加上一些调味料即可，喜欢吃辣椒的，还可以在里面加上一些辣椒酱，这样口感会更加的丰富。咸菜炒毛豆在早餐的时候配点粥或者是馒头来吃还是非常不错的。

　　2.茭白炒毛豆

　　茭白炒毛豆是南方地区一道非常家常的菜肴，将新鲜的茭白切片，与毛豆放在一起炒，看上去特别的好看，很清爽，而且很有食欲。同时这道菜那也是非常养生的，所以平时可以自己在家制作这道菜给家人们品尝。

　　3.毛豆炒虾仁

　　毛豆有非常鲜的味，是有提鲜作用了。所以在做炒虾仁的时候，可以把毛豆和虾仁放在一起炒，这样的话可以增加虾仁的鲜味还可以去腥，这也是南方地区的一道非常受欢迎的菜肴。

　　4.竹笋炒毛豆

　　春节竹笋和毛豆上市的季节，而且这个时节吃竹笋和毛豆是最合适的，所以将这两种非常鲜美的食材搭配在一起炒制自然是非常好吃的，而且口感特别的好，所以很多人都爱吃这道菜。

　　今天分享了关于炒毛豆的一些小烹饪小知识，不知道大家都记住了没有?那么平时自己在制作毛豆的时候，还是建议大家先焯一下水，然后再去炒，这样会节约很多时间，而且这样炒出来的毛豆还会特别的好吃。希望今天分享的烹饪小技巧能够给大家的厨艺带来一些帮助。