生活中大部分的人们都喜欢吃海鲜，尤其是到了夏天的时候，海鲜是很多烧烤摊和大排档不可缺少的美食，那么田螺就是海鲜中最受欢迎的，但是田螺如果做不好的话，就会让人不想再吃第二次，那么田螺肉怎么炒好吃呢?

　　一、田螺肉怎么炒好吃

　　1.炒之前不需要焯水

　　如果你在家里做过炒田螺，一定和我一样经历过焯水的步骤，因为这是正常的做法。炒田螺还是其他的海鲜，肯定有焯水这一步，但其实在家做炒田螺，根本不需要焯水，因为热烫不仅会使田螺的味道变差，而且只是在焯水的过程中，沙子没有被清理干净。其实，要想把蜗牛身上的沙子清理干净，就需要泡水。

　　2.要提前浸泡

　　买回来的田螺一定要提前泡好，像泡蛤蜊一样泡几个小时，再放点食用油，沙子自然就出来了。 对了，不要像其他海鲜一样在田螺里放盐，因为盐会使肉变硬，这也是一个容易出错的步骤。在家做田螺肉真的是一个非常不错的选择。中午去买蜗牛，泡几个小时，下午做，到了晚上看剧的时候，可以直接享受一个非常美好的夜晚，这样的话，不用叫外卖，不用出去吃海鲜，而且在家做饭价格也很便宜，真是一道宝菜。

　　田螺肉怎么炒好吃

　　二、如何挑选田螺

　　1.选活的

　　买田螺的时候，很多人为了方便会直接用网捡田螺，事实上，这样做会带来死田螺。我们不知道它什么时候死的，很有可能内部已经坏掉了，所以买蜗田螺的时候应该选择活田螺。

　　2.闻味道

　　优质田螺有淡淡的鱼腥味，但不会臭，而不新鲜的田螺会有腥味，甚至有些腐败的味道。所以在购买的时候一定要仔细的闻闻它的味道，以免买到坏的田螺。

　　马上就要到夏天了，很多烧烤摊，大排档都开始摆夜市了，田螺就是它们的夜宵排行榜的首位，很多人都特别爱吃田螺，其实我们在家也可以自己炒田螺肉吃，上面为大家介绍了田螺肉怎么炒就好吃的注意事项，大家在做的时候可以注意一下，也可以做出美味的田螺来。