红豆别名叫做赤豆，是五谷杂粮当中的一种，用红豆可以煮红豆沙，煮红豆汤，或者制作关于红豆的美食。那么在挑选红豆的时候，怎么辨别坏的红豆呢?今天就来跟大家分享一些辨别的小方法。

　　一、怎么辨别坏的红豆

　　1.看颜色

　　新鲜的红豆，它的外皮颜色是呈深红色的，如果是已经变质或者发霉的红豆，首先它的颜色就会从红色变成黑色，甚至会出现其他的颜色。红豆上面也会放出白斑，所以如果看到颜色出现问题，甚至是其他异样色的红豆呢的时候，千万不要选择，很有可能就是坏的红豆。还有如果是不新鲜坏了的红豆，它上面会出现很多的白色粉末，会包裹在红豆的表皮上面，所以看上去红豆也是白白的，这样的红豆基本上就是坏了的。

　　2.看虫蛀现象

　　坏的红豆腐败变质之后就会生虫，所以它的表面就会开始有虫斑，甚至会有空洞。而新鲜的红豆，它表皮非常的光滑，也不会有任何虫斑和空洞。所以在挑选红豆的时候，可以抓一把出来看，如果表皮非常的光滑，没有任何虫斑空洞的地方，说明是好的红豆，如果说上面会有一些虫斑，甚至有的红豆已经蛀成一个一个的洞，那这样的红豆肯定是坏的，是不能选择的。

　　3.闻气味

　　红豆本身都没有什么味道，如果真正要细的去闻的话，会有淡淡的一股红豆的清香味。但是已经坏了变质的红豆闻上去，会有一股非常浓重的霉味，而且会有一些其他的异味，所以把红豆抓起来，凑在鼻子跟前闻一下，如果闻到异味的话，那这样的红豆基本上是变质或者变坏的。

　　关于如何辨别红豆的好坏，通过介绍之后，大家是否都学会呢?其实很多生活当中的小经验，就是要平时积累的，当然积累之后也要学以致用，比如在今天所学到的关于红豆的辨别方法，那大家不如就去超市用这几种方法去选一选，看看选出的红豆是不是比较好。