寒冬腊月，能给身体带来温暖，莫过于吃一碗热腾腾的羊肉汤，冬天羊肉是大家经常会吃的食物，我们平时自己在家炖羊肉要多长时间就可以把羊肉炖的又好喝又鲜呢?下面小编就这个问题给大家讲解一下。

　　一、炖羊肉要多长时间

　　一般情况下炖2小时左右的时间，羊肉就能煮烂。但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉，那就需要炖的时间久一点了，一般情况下，煮羊肉的话需要1个小时的时间便可以熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了。

　　二、炖羊肉需要注意什么

　　1.和蔬菜一起炖

　　我们在炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起来炖，不要单独的只炖羊肉。如果和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜在一起炖的话，这样吃起来才不会上火，所以炖羊肉的时候要放点蔬菜。

　　2.把握烹制时间

　　在炖羊肉时烹制的时间是非常重要的。我们炖的时间不能太短，但也不能太长。炖的时间如果太长，羊肉的营养价值会流失，而且还非常容易烧焦，这样不但会影响羊肉的美味，还会对人的身体造成危害。但是如果烧的时间短的话，肉还没有变色就开始吃，虽然吃起来似乎感觉肉很嫩，口感不错，但是吃了因为没有熟透的羊肉，很容易肚子不舒服，拉肚子的。所以一定要把握好烹制的时间。

　　3.去腥膻味

　　我们在炖羊肉之前最好把羊肉本身的腥膻味先去一下。在 炖羊肉之前首先要把羊肉切成大小均匀的小块，然后再用流动水浸泡两个小时左右，这样就能大大去除羊肉的血腥味。

　　4.水要一次加足

　　水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜的。

　　冬天到来，大家吃羊肉的次数会变得多了，学会炖羊肉，那我们在家就可以吃到美美的羊肉汤了，如果觉得自己炖的羊肉不是特别的香，可以按照上面小编为大家介绍的炖羊肉的注意事项来学习一下，说不定自己也可以做成像饭店炖的羊肉一样美味。