制作双皮奶需要哪些食材？双皮奶是甜品店最受欢迎的甜品之一，吃起来Q弹爽滑，奶香味十足。很多喜欢吃双皮奶的朋友也试着在家做。那为什么做双皮奶要留奶皮呢?没有奶皮的双皮奶不正宗吗?现在来解决大家心中的疑惑。

　　双皮奶之所以叫双皮奶，是因为在蒸的过程中会有两层奶皮，而且奶皮覆盖在上面后，吃起来会有Q弹的味道，所以做双皮奶的时候要留下奶皮。双皮奶的第一层奶皮是直接用新鲜牛奶在锅里蒸，然后在上面结一层奶皮，在奶皮上戳一个小洞，倒出液体牛奶，让它留在碗底。第二层奶皮是将蒸好的奶加入蛋清，再倒入有奶皮的碗中，再蒸一次，所以会结第二层奶皮，这才是正宗的双皮奶。

　　制作双皮奶需要什么食材？

　　1.牛奶

　　制作双皮奶最重要的是牛奶。牛奶最好选择高脂肪的原味牛奶，这样蒸的时候很容易结奶皮。不建议选择低脂或去脂牛奶。这种牛奶蒸完不会结皮，自然做不出好吃的双皮奶，所以牛奶的选择至关重要。

　　2.鸡蛋

　　做双皮奶需要鸡蛋，但不是把整个鸡蛋放进去，而是过滤蛋清，用蛋清做双皮奶，不需要蛋黄。因此，在制作双皮奶时，可以找到一个过滤蛋清的工具，将蛋清完全分离出来制作双皮奶。

　　3.糖或炼乳。

　　双皮奶的味道很甜，所以会加糖或炼乳来增加甜味。如果你喜欢一点清淡的甜味，加入白砂糖搅拌均匀。如果你喜欢甜味，你可以放炼乳。

　　关于为什么做双皮奶要留奶皮，做双皮奶需要准备哪些食材，经过仔细讲解，相信大家已经完全明白了原因。所以如果你在家做双皮奶，建议保留奶皮，这是最正宗的双皮奶制作方法，品尝它的美味。