近年来，火锅行业的发展结构和趋势都发生了重大的调整。过去行业盛行着一种“以老为尊”的风气，认为越老的品牌、越传统的火锅越好。但是随着90后个性化需求的爆发和崛起，那些一层不变的火锅品牌逐渐被人抛在脑后，反而是那些有创意、有新意、有亮点的火锅店在市场独领风骚。那么为什么现在的年轻的消费者更加青睐特色火锅加盟店呢?小编今天带大家一起来解读一下。

　　打造个性的用餐环境

　　何为个性化的用餐环境?不是大家都去做市井火锅，你也去做，也不是大家偏爱古风火锅店，你也去做。个性化，指的是非大众的东西，是要在大众化的基础上加入自己的、独有的，甚至是另类的元素。

　　比如此前一家火锅店颠覆了传统的装修风格，将赛博朋克和国潮元素紧密结合起来，通过现代科技元素与古风搭配，打造高级又复古的潮酷感，让人进店仿佛到了一个光影交错的新时代空间，魔幻又炫酷，年轻的90后、00后络绎不绝。

　　增设消费门槛，让顾客“食之不易”

　　如何打造90后青睐的火锅店?我们认为在开创火锅店前，首先得弄明白年轻人的性格，当代年轻人是一批眼光开阔，具有独立思想的群体，他们不仅上进，且对世界充满强烈的探索欲望，从而缔造了冒险、乐于挑战的进取精神。

　　既然年轻人喜欢挑战，那么我们就可以给他们增设一些就餐门槛，比如可以在店外成语接龙，当每一位用餐者都顺利接龙后，才可以获得用餐的资格，这样一来为了证明自己，也为了挑战自我，年轻人往往都会乐此不疲地尝试。

　　增加火锅消费的娱乐性

　　随着人们精神需求的提升，大众的娱乐需求越来越旺盛，他们不单单要有休闲玩乐的场所，同时吃也要吃得有趣。而火锅本就作为一款比较有热度的美食，它与人们的生活有着紧密的联系，我们常常从火锅中悟出许多人生哲理，因此我认为我们可以从火锅传递出的文化入手，打造娱乐性。

　　并且现在的年轻的消费者也青睐复古市井风格装修的火锅加盟店，这样更加有怀旧感所以对于现在市场环境来说加盟商可以倾向有特色的火锅加盟品牌进行选择，就如李八哥市井火锅这样的比较有怀旧气息和传统川渝风格口味的加盟品牌。