中华乃美食之国，各类美食不胜枚举，单是火锅这一门类就俘获了万千人的芳心，因而越来越多的人加入了特色火锅加盟的队伍，成功的开起了一家火锅加盟店，不过火锅吃起来虽香，经营起来却困难重重。那么对于加盟商来说开一家特色火锅需要培训哪些专业技术呢?

　　1.后厨人员技术培训

　　火锅素来以操作简单闻名，以致于许多从业者认为开一家火锅店根本不需要任何技术，但其实，要想盘活一家火锅店，对后厨人员的专业技术能力是有一定要求的。比如切配师的切配、加工手艺和出品速度，大厨的掌勺能力和熟练度等等，这些都需要经过系统化的培训结合丰富的实战经验，才能达到从业标准和要求。因此，我们首先要做的事情就是，邀请总部产品专员到门店来对后厨人员进行技术培训。

　　2.前厅员工服务培训

　　特色小火锅加盟需要进行哪些技术培训?除了后厨的专业技能提升外，还包含前厅服务人员的服务培训。很多人并不认为服务是一门技术，这种想法就是大错特错，服务本就是一种实力的展现，会服务者能为门店锁客拉新，而不会服务者，则会于无形之中将顾客赶走。因此，我们还得邀请专业的服务型人才，对前厅员工进行服务内容的培训，通过面部表情管理、规范言行举止，加强特色化服务的培训等方式，提升员工的亲和力和综合服务素质。

　　3门店员工考核管理

　　火锅店开业前，除了要对后厨、前厅的所有人员进行专业化的培训外，还得对门店管理者，也就是负责门店大小事宜的综合管理人员进行管理方式的培训。因为管理火锅店说到底就是管理店内的工作人员，激发他们的工作潜能和热情，辅助他们提升工作效率，并对他们的工作质量进行监督管理和负责。因此，我们必须得学会如何去考核员工，如何通过奖惩结合的方式去激发员工的潜能，这也是技术培训内容的重中之重。

　　想要开好一家火锅加盟店对于员工和自己的专业培训是必不可少的有着这样的店面更加有市场竞争，可以确保后面的经营更加稳定。