张麻哥牛杂火锅食堂致力于弘扬川渝牛杂火锅，打造川渝特色火锅。从食材本身出发，新鲜看得见，嘎嘎论斤卖。让更多地食客吃上品质上乘，经济实惠的牛杂火锅。那么如何经营才能把张麻哥牛杂火锅食堂加盟店打造成市场人气王店呢?

　　其一，干净卫生的环境我们在探索成为人气王火锅的标准之时，不妨反问自己一句，你不喜欢去什么火锅店用餐?我相信大多数年轻人都不喜欢去环境差，装修、餐具老旧的餐厅消费吧?干净、卫生的环境和餐具，是食客选择你、信任你的基础，你只有做好店面的卫生和环境管理，才能给人营造一个舒适、干净、清爽的用餐空间，无论是哪个消费、年龄层次的人进店，才不会被油腻、污渍、细菌给困扰。

　　其二，特色化的产品和服务上文提到了，成为人气火锅的基础是好的品质和卫生环境，但是细数当前的火锅店，特别是大型的连锁餐饮店，没有哪一家品质和卫生不达标，在这样的基础之上，我就必须得从个性化出发，打造特色化的产品和服务，来提高自身竞争力。比如进店即可欣赏非遗文化演出，再比如进店可以吃到玉玺火锅，圣旨牛肉、烽火墙猪喉等文化创意产品，体验感瞬间升级。

　　其三，居高不下的品牌热度“人气王”，要靠单店努力经营，同时还得依靠品牌的热度。现在的人喜欢跟风打卡吃火锅，网络上哪家店火，就去哪家店吃，因此，如果你在网络上缺少热度的话，即使把产品、环境、服务研究得再透彻，顾客也未必会多瞧你一眼。所以，我们认为想要成为“人气王”，还得不断制造话题，多推出一些节日活动，或者市场营销活动，扩大广告的宣传面和宣传力度，从而保持品牌热度，获得更多消费者的关注。