张麻哥牛杂火锅专注于弘扬川渝牛杂火锅，倾力打造川渝地区的特色美食。源于对牛杂品质的挑剔，坚持“新鲜看得见，嘎嘎论斤卖”的门店经营理念，让更多的食客吃上品质上乘，经济实惠的牛杂火锅。新手加盟商想要把门店的生意做火该如何运营呢？

　　要素一：喜迎客的态度

　　对于一家正在经营中的火锅加盟店来说，工作人员的态度尤为重要。上至老板、店长，下至每一位服务员和前台接待者，都应该遵循“顾客至上”的原则，秉持喜迎客的态度，每天都笑脸相迎，亲切接待，面对顾客的质疑和刁难也不应该立马变脸色，而应该换位思考，做到足够的理解，以解决问题为核心目的，安抚顾客情绪，提高火锅店服务水平质量，及时给予解决方案，将争执扼杀在摇篮之中。

　　要素二：过关的产品质量

　　生意火不火，餐品的质量很关键。我们可以在网络上随便搜一下，所有门店的差评几乎都是围绕菜品不新鲜，菜品质量差和服务态度差来评论的，由此我们就可以看出菜品质量是影响顾客好感度的一大主要原因，所以在经营的过程中，我们一定要严格地对供货商、供应链进行监控，确保所有到店的食材的新鲜度、品质都没有问题。

　　要素三：有力度的促销活动

　　餐饮门店要聚集人气，打造人气爆棚的火锅店，必然少不了活动策划。但是如何才能策划出一个有影响力且成本较低的活动，是困扰着无数餐饮人的大难题。而想要破解这样的难题，我们认为重心应该向活动内容和形式靠近，而不应该在一味地关注活动力度。

　　毕竟活动力度也就在6—8折之间波动，变化并不大，很难给顾客新鲜感，但是重新策划一种形式的活动，比如答题赢礼券，游戏大pk的方式，哪怕能得到的优惠和礼券少之又少，但是过程中的快乐却是无法代替的。