如今做生意的人越来越多，开重庆火锅店的更是不少，毕竟大家都看好这个庞大的消费市场，纷纷希望能在火锅行业中分得一杯羹。对于加盟商来说如何使用优惠券的营销从而抓住消费者的心呢?

　　优惠金额的设定

　　如果要说设置优惠券有什么技巧的话，我想那就是得结合利润和成本进行分析，确定优惠券的金额，既要保障优惠券在发放到更多人手里的同时，还要保障门店不至于亏损，并且要尽可能地盈利。

　　一般来说，我们在实际分发红包的时候，金额往往不会超过100元，而且多是发放大量的小额优惠券，比如5—10元的通用券，但凡注册成为本店的新会员，或者三个月内有门店消费记录的朋友，都可以领取一张5—10元的优惠券，但是要想加强活动力度，我们还得发放少量的中大额优惠券，比如20、30、50、66、88、100元等等，具体数字应以整数为主，并且应多是一些带6和8的吉利数字。

　　使用门槛的设定

　　门店优惠券为何要设定使用门槛?这还得从门店利润说起。虽然火锅菜品的利润不低，但是如果我们不设置使用门槛，一张50元的优惠券可以随便使用，那如果两人同行消费了一桌，利润本就才50元，这张优惠券一经使用，门店的利润直接降为零，这笔生意自然不划算。

　　而要想要门店有利可图，又要让顾客觉得实惠，我们就必须得设置使用门槛。这个门槛如何确定?我们还得结合门店的利润成本来计算，一般来说如果是面额5—10元的优惠券，对消费的影响较低，则可以无门槛使用，而如果是20、30元的优惠券，则需要满150元或者200元才可使用，而如果是50元的优惠券，那么则需要消费满500元才可使用。

　　使用范围的设定

　　门店的优惠券除了可以设置金额和使用门槛外，还可以限定使用的范围，即我们可以分发品类券。针对不同的产品类别以及利润成本，设定不同的分类优惠，比如可以设定菜品券、锅底券、酒水券、小吃券等等，每一张券都只能在限定的范围内使用，不能跨品类享受优惠。

　　比如你抽到一张锅底免费券，那么本次你的锅底费将全免，而如果你抽到的是单独的菜品券，像毛肚券、虾滑券、贡菜券、鸭血券、红糖糍粑券、椒香酥肉券等等，那你只需要出示相应的券码，即可领取产品，获得免费品尝招牌产品的机会，当然如果你抽到的是酒水8.8折优惠券，或者招牌专区菜品8.8折优惠券，那么在结算的时候，只有在该范围内产生的消费才能享受折扣，其余消费不纳入优惠计算中，这样一来既达到了优惠宣传的作用，同时门店的利润就不会被严重挤压。