坎上坎老火锅自成立以来致力于为消费者提供各式火锅，品种多、口感好、价格廉，因此得到了众多消费者的认可。依靠消费者良好的口碑，如今坎上坎老火锅已经拓展了多方面的业务有不错的口碑性。对于加盟商来说开一家火锅加盟店会遇到哪些市场投资风险呢?小编今天就为你盘点一下。

　　一、 员工流失

　　对于餐饮店来说，人员流动是一个比较大的难题，员工流失虽然是一个正常的问题，但对店面的运营却存在着比较大的影响;新员工存在着培训，熟练度等一系列的影响，因此店铺对员工要引起重视，在团队建设上要引起重视，并且领导要对员工多关心，要让一个团队统一目标，这样店铺才能经营好。

　　二、 菜品滞销

　　由于火锅店的菜品较多，店家在准备食材的时候就比较杂乱;尤其是对于新店来说，估不准材料的用量，很有可能存在材料积压，产品滞销的情况。对于这种情况我们可以进行打折促销的方法来消耗材料，尽量避免浪费的情况;后期店铺可以根据自身的生意状况来进行原材料购买。

　　三、前期生意做不起来，资金周转困难

　　对于新开的火锅店来说，一开始可能会缺少人气，生意淡，投入的资金大，回本慢;对此老板们在开店之前就要对自己的资金有一个预算，开店需要有一定的资金来周转，避免遇到资金困难。

　　以上就是为大家介绍的开火锅店有哪些风险和对策，希望能为大家带来帮助。开火锅店不是一件易事，想要把火锅店开好，希望大家一定要学会火锅店的经营管理。