坎上坎老火锅在传统火锅基础上吸纳了川渝地区火锅的特色以及老火锅的风味按不同受热程度巧妙的调合出了与众不同的味道，极度爽翻了舌尖上原有的味道，使其迅速在火锅林立的成都特有。所以对加盟商来说想要自己的火锅加盟店生意好该如何打造爆款菜品呢?

　　1、绝大数消费者爱吃的品类

　　回顾以往的火锅店爆款菜，可以明显看出，这类菜品的食材并没有多么新奇，但却深受大众喜爱，比如肥肠鸡火锅、极品毛肚、手切吊龙等。因此在打造爆款菜之前，要往消费者都喜爱的食材入手，覆盖的顾客类别越广越好，最好同时受老人、小孩、女性、男性等人群的喜欢。除此之外，可以从消费体验入手，符合约会、聚餐、庆祝等场景，比如某火锅店的招牌菜手拉面，并不是因为它好吃，而是很多人喜欢看它的制作过程，一边拉面，一边表演的热闹氛围与火锅的社交属性不谋而合。

　　2、菜品设计独特，给人深刻印象

　　爆款菜的基本价值是好吃，但最好还要给到顾客附加价值。比如一道虾滑菜品，想让它成为爆款菜，还得从品质、营养、健康等层面入手，要做到别具一格，比如黑松露虾滑、竹荪虾滑、椰浆虾滑、荔枝虾滑。同时也要给予到顾客精神价值，增强火锅店与顾客的精神联系，比如朝天门火锅的手切小黄牛，食材上用的是上等吊龙，装它的餐盘是圣旨盘，给人霸气尊贵，指点江山的感觉，一下子就让顾客记住了这道菜，从而成为了一道爆款菜。

　　3、售前少不了试吃

　　一道菜能否成为爆款你说了不算，而是顾客说了算，因此就少不了试吃环节。很多大品牌火锅店在推出新品时要经过层层“选拔”，先由员工进行试吃，之后在给新老顾客进行免费试吃，对外观、色泽、口味、口感进行评估，倘若这道菜吃过的人都说好吃，有复购的欲望，那就可以推向市场了，之后可再对它升级、创新。

　　坎上坎老火锅主要致力于为消费者提供各式火锅，品种多、口感好、价格廉，因此得到了众多消费者的认可。依靠消费者良好的口碑，如今坎上坎老火锅已经拓展了多家加盟店，分布在各大城市，品牌知名度和品牌实力也是进一步提升。