煮味入鲜小火锅是众多火锅店的其中一家，它家的火锅不仅口味好，食材新鲜，而且采用单人锅的形式，非常适合当下年轻人。这样的美食 一上市，就得到了广大消费者的喜爱和追捧。投资煮味入鲜小火锅该如何采购食材呢？

　　1、菜市场

　　食材新鲜，价格也便宜，品质也还行。但存在3个缺点：一是食材买回来之后要自己清洗，费时又费力，非常麻烦;二是菜市场具有明显的区域性，海产自成一派，干货另立山头，蔬菜独占一方，为购买的便利性带来极大挑战;三是一般菜市场只出售食材都比较低级，对于想要追求品质的人来说，不怎么合适。

　　2、便利店

　　食材大多是半成品，购买回来就立即可以上桌，特别省事;此外，便利店算是一个小型卖场，食材的品种比较齐全，能够一站式购齐所需食材;唯一缺陷就是食材经过人为加工，价格相对来说要贵一点，而且新鲜度、品质感也很难得到保证。

　　3、互联网

　　通过网络可以购买到全国各地的食材，例如潮汕的牛肉丸、韩国的深海鱿鱼、内蒙古的羊肉、新西兰的牛肉，存在的缺点就是运输需要时间，如果保鲜没处理好，很有可能导致食材变质。

　　看完上文的介绍之后，相信大家对火锅店食材怎么采购已经有了进一步的了解。关于火锅店食材采购具体采用哪种方式，经营者可以根据火锅店具体情况来决定。当然，最重要的就是要保障食材的质量，以免发生食品安全问题。