国内餐饮市场，被家誉为当下有较强发展潜力的市场。随着生活水平的提高，人们越来越追求别致舒适的生活和饮食。有特色串串加盟店因此应运而生，从而深受到人们的追捧和喜爱。对于很多加盟商来说想要投入这行业但是不知道该如何控制好成本问题，今天小编带你解答。

　　第一点：人工费

　　店内的劳动成本是一定不能忽视的，其中主要是前厅服务人员和后厨厨师。按照不同岗位来计算工资标准估算。各类人员的工资水平，在各劳动市场都有相应的平均标准可以参考。

　　第二点：原材料采购费

　　串串香加盟店原材料就是指：菜品肉类的采购，每家店都配有相应采购人员，在收货、验货、入库，这一系列流程下面，需要注意的有那些呢?收货时候要清点数量，验货时要检查菜品质量，“望、闻、问、切”都不能少;入库时要注意分类摆放;这样做下来，在源头把控，会节约很大一部分资金。

　　第三点：易耗品、杂物费

　　易耗品是指：纸巾、毛巾、筷套等，在购买这些东西时，单件看不贵没多少钱，但是当够吗数量多时，就时不小的一笔开支，这时选择一家长期合作的卖家，批发拿货，就会很便宜。

　　串串香加盟店菜品成本控制：

　　1.一旦控制住了采购食材的成本，就能控制住日常的运营成本。这样就能给我们开店者节约很大一部份开。串香加盟店里每天需要源源不断的食材供给，原料采购、食品加工、食品储存等每一个过程都非常重要。

　　2.每次采购食材前应分析近期生意状况和客流量，是呈上升趋势，还是有所下降，并分析相关原因，以确定近期食材采购量。这样就能保证菜品的新鲜度。比如每天的营业额上升的状态，每天消费的人比较多，说明顾客消费在增加，那么我们就可以稍微多准备一些菜品。这样能够保证顾客来店里用餐有足够的菜品给顾客选择。

　　3.采购费用方面，应尽量从专一渠道进货，在此的基础上尽可能的压缩成本。因为如果从多地分别进货，不能保证食材的新鲜度，且费用较高。应该多方考察，尽量选择食材新鲜度高，同时提供多种菜品的供货商，一般不要超过三家供货商最好。

　　4.采购回来的食材应及时加工处理，并分别冷藏，合理分配。在顾客急需的时候能够尽快的满足食客享用，而在顾客不多的时候能够尽可能的保证食材的新鲜。串串香加盟店只有掌握了菜品处理的每个环节，才能控制好菜品成本。

　　最后，由于串串香香加盟店的供餐时间为中午和晚上，所以在水电费用等方面也是一个巨大的投资，小编提醒广大加盟商也可以从这些方面进行节流开支，但是也不能太过于紧扣，不要因为节约成本而导致店面的运营出现问题。