提起火锅这一系列的美食，想必人人都很喜欢，多种风味食材的选择，还有就是锅底和调料上的搭配等，均是可以多方面满足大家内心的需求。现在的人们对于火锅也更多的口味要求和品质要求，那么现在市场上哪种火锅比较吸引消费者呢?

　　1、锅底纯正

　　大家都知道重庆火锅锅底的特点就是牛油味浓厚醇香，品质绝佳，在色泽上要选择红润透亮，在香味上要层层递进，在口味上要浓郁回香。一锅好的火锅汤底，必然得有味浓醇香、品质佳的牛油为原料，才能打造出重庆火锅的原味原香。

　　2、菜品新鲜

　　菜品的新鲜程度决定店铺的兴旺，现如今大家都倡导绿色健康饮食，如果食材不新鲜那么回头客就是极少的。除此之外，菜品的摆盘也是一门学问，将美学运用到食材中，消费者看了赏心悦目，也能够大大提高店铺品质，增加消费者。

　　3、贴心服务

　　从业人员的服务态度和服务经验是消费者能够直观感受到的内容，这决定了是否会产生二次消费。从服务中，顾客能感受到温暖，消除用餐过程中的不适感，并且还能起到氛围感染的作用，消融人们的负面情绪。不要一味地墨守成规，多一些个性化的服务，给顾客带来不一样的体验。

　　上述可以见的现在的消费者对于火锅店更喜欢口味有着正宗川渝风味的，菜品上更加有特色性的。通远门老城墙火锅以传递和生产特色系列的产品，同时多元经营的产品，让消费者不同的味蕾需求均可得以满足。一直以来门店的生意都是比较不错，并塑造了不错的名气，发展的市场潜力自然是轻松被带动了起来。