现在的餐饮市场可以说品种五花八门品类更是数不胜数，但是想要从激烈的竞争环境下取得一席之地，难度还是有的。麻辣烫店投资不多，利润却很可观，方便快捷的麻辣烫正成为一种广受大众喜爱的时尚餐饮，但是也不是每家麻辣烫加盟店都是生意火爆的其中有些麻辣烫加盟店是越做活动越没有客流量。那么到底问题出在哪里呢?

　　一、麻辣烫快餐店要避开的雷区：卫生不好

　　餐饮卫生一直受到很多消费者关注，一家生意火热的餐饮店面，相信在食材卫生管理上不会大意。如果留给消费者的印象是脏乱差，那么一定不会有稳定的客源。顾客只会信任卫生好的餐饮店，因为这样的店铺才有保障，不会给身体带来不好的影响，毕竟生命对于人来说是无比重要的，没有生命，生命中的一切就全都没有了。所以，麻辣烫快餐店的创业者们一定要注意自己的店铺卫生，勤打扫，给顾客提供一个良好的就餐环境。

　　二、麻辣烫快餐店要避开的雷区：口味不好

　　现如今，各行各业的竞争力都很大，如何在有限的市场里做好品牌管理。产品口味不能输，麻辣烫口味不同，但只要符合消费者的饮食喜好，那也会赢得市场。你不能随波逐流，看哪一家麻辣烫店的某种口味销量很好你就要去做，万一是他所在区域的消费者比较喜欢那个口味，而你周边的消费者不喜欢那个口味，那你就卖不出去了。所以，你得去了解周边消费者的口味，找准方向再去做，你的销量自然会好一点。产品口味好不好不是你说了算，而是看消费者们的喜好。

　　三、麻辣烫快餐店要避开的雷区：服务态度不好

　　服务水平也会成为顾客饮食消费的考量标准，花钱买的是服务，如果在这家店面里吃的不开心那么为什么要选择二次消费呢?贴心的服务水平会更受消费者青睐!有些工作人员因为自己的私事，情绪不稳定，在上班时把火都发在顾客身上，莫名其妙地被人凶那顾客肯定非常不舒服，而且还是自己花钱去吃东西时被凶，那你的店铺简直是要被拉入黑名单!服务态度对于一家麻辣烫快餐店来说是至关重要的，它能够决定你的产品销量。

　　知道为什么自己的麻辣烫快餐店打折了也吸引不到顾客的原因了吗?问题不在于顾客身上，而在于你自身。所以，你得先自查问题，针对于已经出现的问题赶紧改正，对于没问题的地方也不能掉以轻心。