牵肠挂肚市井老火锅是一家主打鸭肠毛肚的优质市井火锅，秉承“火锅，从鸭肠毛肚开始”的理念，在延续老火锅九宫格锅底味髓的基础上，推出以鸭肠毛肚为主、成都传统经典小吃为辅的特色菜品，还原80年代市井老成都的麻辣滋味;将正宗老成都火锅完整融入老成都时代背景中。加盟商开家牵肠挂肚市井老火锅加盟店想要保持门店的长期经营该怎么运营呢？

　　1、有记忆点

　　火锅行业是一个香饽饽，行业竞争激烈是必然的。在同一条街必然会有各式各样的火锅店，想要在周边火锅店中脱颖而出就需要有自己独有的个人特色让消费者有记忆点。渝中记忆老火锅的装修有自己的设计团队可以有各式各样的装修风格;渝中记忆老火锅带给消费者的人性化服务让消费者感觉到热情而自然，个人特色是没有限制的，能够让消费者对火锅店产生好感，依赖感。在同样的选择下，我们会更愿意去让人舒适又熟悉的地方。

　　2、迎合大众

　　当我们拥有了属于自己的特色风格后，我们还要坚持自己被大众喜爱的方式。人都是善变的，我们要跟上时代的步伐，不断的去调整我们的各种方式，迎合大众的喜好，坚持创新。渝中记忆老火锅这种品牌火锅已经有10年行业经验，菜品高达300多种满足不同消费者的需求，拥有自己的忠实粉丝。只有不断的创新，才会给大众消费者带来新鲜感，从而吸引更多的消费者，落后或者原地踏步一定会被淘汰。

　　3、用心对待

　　不管是面对火锅行业还是对大众消费者，都一定要用心去对待。不仅仅是在服务上用心对待，在菜品的品质上也要用心对待。

　　民以食为天对大众消费者来说，健康的饮食是极其重要的。在获取收益的同时要确保菜品的品质以及消费者的用餐环境。