火锅这种美食之所以能够现在市场上如此受欢迎，正是因为其氛围感和刺激性口味都能满足大多数消费者的需求。从而这几年的火锅加盟店各种类型的层出不穷，市场也异常的竞争激烈。那么有些加盟想要今年投入火锅市场该好哪些点呢?

　　1、尊重市场，量力而行

　　加盟火锅品牌对于没有经验、技术的创业小白来说是比较友好的开店方式，但需要对行业保持敬畏之心。部分人受到疫情影响，认为来回折腾麻烦，于是在没有考察的情况下，随便在网上找个品牌就加盟开店，开店风险高不说，还可能会中山寨品牌、快招公司的圈套，得不偿失。因此创业者开火锅店需要对自己的本金负责，创业激情是要有的，但要把风险降到最低，多考察，多调查，量力而行。

　　2、控制成本，“粗粮”细做

　　疫情期间，很多人都把钱包捂得死死的，如果一味地追求高大上，高利润，那等同于是把顾客拒之门外，更多的还是要在味道上多钻研，要想办法把低成本的食材做出好味道或者压低成本的同时能保证口味、质量，比如加入手工制作、实行现做现卖、推出熬制类菜品等。切勿迷信薄利多销，不仅增加人工成本，还会扰乱市场。

　　3、给菜单“瘦身”

　　很多火锅店为了迎合大众需求，菜单上往往都是印得密密麻麻的菜品，菜式一多不仅让顾客无从下手，在无形中又增加了运营成本，倘若某类食材不畅销，备货又多，那很容易面临亏损。因此要想办法给菜单进行“瘦身”，将不畅销的菜品淘汰，保留火爆、特色菜品，不定时的上新菜品(看市场反馈，如果销量好就保留)。

　　虽然今年的市场因为疫情还是有点影响但是整体来说餐饮行业的发展潜力还在只要将自己的加盟店口味和服务上多下功夫还是能有不错的经营收益的。